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为什么高温烘焙过的咖啡
不能用来灌肠?
高温烘焙过的饮用咖啡，讲求的是味道和香气。因此在高温烘焙下，咖啡不单改变色泽及口味，咖啡豆也会产生化学变化及杂质。
咖啡灌肠之所以有排毒奇功，是因为咖啡蕴含的棕榈酸酯(Palmitate)，能刺激肝脏解毒酵素GST 生成数倍，导致体内解毒效率大大提升。
在高温烘焙下，咖啡不单改变色泽及口味，咖啡豆也会产生化学变化及杂质。更重要的是，高温烘焙会破坏咖啡灌肠最重要的棕榈酸酯成份，更可能会产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质。因此，想要体验咖啡灌肠真正的功效，必须使用棕榈酸酯含量高的低温烘焙有机咖啡!
《正统葛森自愈全攻略》一书曾讲到，咖啡灌肠要用有机的、中度烘焙或者浅度烘焙的咖啡来灌肠。
曾在湖南台《百科全说》开讲过的王明勇老师，在2014年8月10日他在个人微博和博客等公开媒体特别强调了咖啡灌肠要使用：中浅烘焙有机咖啡，也就是我们说的低温咖啡。
